Sweet lemon pie

alkoipas mammalla tekemään mieli jotain makeaa, muttei kuitenkaan makeaa.Niinpä siis kirjastosta löytyi lempparisuosikki, sitruunapiirakka! Nämä on taas niitä ameriikanmallin herkkuja, joista meidän perheessä yllätys-yllätys tykätään niin kovin.

Jaettu ilo on moninkertainen ilo, tästäpä siis!

Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

- vatkaa sokeri ja voi yhteen, lisää muna. Sekoita kuivat  aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan, vaikkapa nuolijalla sekoittaen. Taputtele  voidellun vuuan pohjalle jauhoteetuin käsin.

- purista sitruunoista mehut pihalle. Puserrin on kätevä! (itselläni ei ole, ranteet tulee kipeäksi..) Yhdistele jauhot ja sokeri, ja lisää niiden joukkoon sitruunamehu,munat ja kerma vispilällä sekoittaen. Tällä kertaa lisäsin itse täytteeseen pari ruokalusikallista lemon curd-tahnaa kun sitä sattui olemaan ja hyvin toimi lisänä!

-Kaada täyte maltillisesti pohjan päälle, paista uunin alatasolla 175c ja n.45min.

Tämä sitten TÄYTYY syödä ehdottoman jääkaappikylmänä, ja iso kasa kermavaahtoa päälle!! Lämpimänä tahtoo olla kovin kitkerän makuista, jotenka jos aiot tätä vieraille tarjota niin tee edellisenä päivänä. :)