Strawberry dreams

Kesän kunniaksi tehtiin Petran kanssa mansikka-cupcakeja! Mansikkaa sisällä ja päällä, ja aimo annos vaniljakermaa seuraksi. Hyvin upposi sekä meille että vieraille, voipa olla että näitä tehdään toistekin!
Näiden seuraksi tehtiin pink lemonade, myöskin ihanaa kesäherkkua, mahtavan raikasta juotavaa. :) saatanpa tuostakin laittaa ohjeen kuvan kera jossain kohtaa.  

Mansikka-cupcakes

150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa/kermaa
 n.200g mansikoita pilkottuna

..ja päälle:
-purkillinen Flora vispiä
-n.2rkl vaniljakreemijauhetta
-pinkkiä pasta-/elintarvikeväriä
- tomusokeria, ehkä n.2-3rkl.

-Vatkaa voi ja sokeri yhteen, lisää kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään, ja lisää vuorotellen maidon/kerman kanssa taikinaan esim. nuolijalla tai puukapustalla sekoittaen. Jaa taikina muffinsivuokiin (saa tulla aika täyteen sillä muffinsit "lässähtävät" kylmetessään hieman taikinan kosteuden vuoksi)! Uuniin 225c, 12-15min.

-vatkaa flora vispi KOVAKSI VAAHDOKSI, ja lisää joukkoon loput höysteet vatkaten (tai sekoittaen, kuin vain.)

Sweet lemon pie

alkoipas mammalla tekemään mieli jotain makeaa, muttei kuitenkaan makeaa.Niinpä siis kirjastosta löytyi lempparisuosikki, sitruunapiirakka! Nämä on taas niitä ameriikanmallin herkkuja, joista meidän perheessä yllätys-yllätys tykätään niin kovin.

Jaettu ilo on moninkertainen ilo, tästäpä siis!

Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl sitruunamehua (2-3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa

- vatkaa sokeri ja voi yhteen, lisää muna. Sekoita kuivat  aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan, vaikkapa nuolijalla sekoittaen. Taputtele  voidellun vuuan pohjalle jauhoteetuin käsin.

- purista sitruunoista mehut pihalle. Puserrin on kätevä! (itselläni ei ole, ranteet tulee kipeäksi..) Yhdistele jauhot ja sokeri, ja lisää niiden joukkoon sitruunamehu,munat ja kerma vispilällä sekoittaen. Tällä kertaa lisäsin itse täytteeseen pari ruokalusikallista lemon curd-tahnaa kun sitä sattui olemaan ja hyvin toimi lisänä!

-Kaada täyte maltillisesti pohjan päälle, paista uunin alatasolla 175c ja n.45min.

Tämä sitten TÄYTYY syödä ehdottoman jääkaappikylmänä, ja iso kasa kermavaahtoa päälle!! Lämpimänä tahtoo olla kovin kitkerän makuista, jotenka jos aiot tätä vieraille tarjota niin tee edellisenä päivänä. :)

kuningattarille kuningatarpiirakka!

Sosiaalisen median kirouksiin lienee luettavissa jatkuvat houkutukset ja muilta saadut ideat. Näinhän tässä tänään kävi. Bettyltä sain tänään vaikutteita, ja kun yksi leipoo niin kohta leipoo toinenkin. Aikaiseksi sain siis sydämellisen kuningatarpiirakan!

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
¼ dl sokeria
125 g voita tai margariinia
½ dl vettä
Täyte:
500 g marjasekoitusta tai mitä tahansa marjoja
11/2 dl sokeria
¾ dl perunajauhoja
200 g maitorahkaa
1 muna

200-asteiseen uuniin 35-40min, ja hyvää on! Taikinan kannattaa antaa levähtää kelmun sisällä jääkaapissa ainakin tunti, miksei vaikka yönkin yli.

Hienot koristelut, eikö? Itse kyhäsin tuohon tuon sydämen, ja isikarhu oli sitä mieltä ettei hyvää taikinaa heitetä hukkaan ja tekaisi pienet lisäsomistukset jämätaikinasta. :) Yhteistyöllä homma sujuu!

Rocky road to adulthood

Meidän pikkuruisella on piakkoin 3kk-syntymäpäivä, ja tämän suuren juhlan kunniaksi päätin taas leipoa jotain kivaa. :) Tällä kertaa ylitin itseni, päätin kunnianhimoisesti kokeilla tehdä cupcakeihin kaksivärisen piparminttukerma-kuorrutteen ja sepä onnistuikin ihan nappiin. Noista tuli niin ihanan näköisiä, että eihän niitä malta olla syömättä! Eikä ole tarkoituskaan.

Ohje näihin löytyy jostain vanhemmasta tekstistä, sill muunnoksella että taikinaan lisäsin 1/2 levyä Pandan minttu-täytesuklaata. Tässä vielä kuorrutteen ohje:

- 1prk Flora vispiä
- 1rkl vaniljakreemijauhetta (ei välttämätön, mutta tykkään laittaa, kovettaa kerman kivasti.)
- 1-2tl piparminttuaromia (sitä normikaupasta saatavaa laatua)
- vaaleanpunaista ja vihreää elintarvikeväriä

Kun kaikki muut ainekset värejä lukuunottamatta on sekoitettu (vatkattu) sekaisin, erottele kerma kahteen kippoon ja värjää toinen pinkiksi, toinen vihreäksi. Sitten vaan kermat "vierekkäin" (koettaa saada kummankin omalle laidalleen) porsotuspussiin ja pursottamaan! :)

Tuli muuten ainakin nättejä.

Näiden lisäksi innostuin vielä tekemään jokaisen herkkusuun lempparimättösuklaata; rocky roadia. Tällä jossei makean tai mutustettavan nälkä lähde, niin ei kyllä millään!

Rocky Road:

-1 1/2 levyä suklaata (omassani on 1 levy fazerin punaista ja puoli levyä taloussuklaata)
- vaahtokarkkeja
-kivettömiä luumuja
- suolapähkinöitä
- 1rkl voita

Suklaaksi siis voi valita periaatteessa mitä tahansa, ihan oman maun mukaan. Ja täytteitä saa toki lisäiltyä tai vaihdeltua; moni käyttää luumujen tilalla rusinoita, ja jotkut laittavat keksinpalasia mukaan. (dominot vois muuten toimia!)

Sulata sulaa vesihauteessa. Vuoraa jonkunsortin astia leivinpaperilla, ja levitä muut täytteet siihe pohjalle. Esim. lasagnevuoka on tosi hyvä. Levitä sulatettu suklaa täytteiden päälle, ja tasoittele niin ettei pahempia koloja jää. Laita jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa sopivankokoisiksi paloiksi, laita leffa pyörimään ja nauti!

..jospas näillä taas yhden kuukausisynttärin pärjäisi.. :)

Uutta vauvakirjaa!

Aloitin siis tekemään seuraavaa kuvakirjaa Petrasta, kun ensimmäinen tuli jo täyteen. :) Tämän albumin teemana on "ensimmäisiä ensimmäisiä", ja tänne siis keräilen kaikista ekoista jutuista kuvia ja tarinoia. On ensimmäistä kääntymistä, tarttumista, poikaystävää, rokotusta ja vaikka mitä.

Näitä on vaan niin ihana tehdä, muistella ja ajatella pikkuisen huimaa kehitystä. Tässä joitain kuvia tuosta albumista!

..ja pitäähän tänne tietysti sitten tallettaa ne ensimmäiset hampaat, "aikuisten ruuat", sanat, ryömimiset ja konttaukset,askeleet..mitä näitä nyt on! KAIKKI! :)