Tottakai meidän perheen jouluun liittyy myös leipominen; ja siitäpä ajattelinkin vaihteeksi postauksen kirjoitella.
Täältä pesee, härifrån tvättas! Ja oikein hyvää ja iloista joulua aivan kaikille.
Joulun paras vuokalimppu (2kpl):
-6dl kotikaljaa
-2pss kuivahiivaa
- 1/2dl hunajaa
-12dl vehnäjauhoja/hiivaleipäjauhoja
-1dl hasselpähkinärouhetta
- 1dl kuivattuja karpaloita
- 1/2rkl fenkolinsiemeniä/ kuivattua fenkolia
- 1/2rkl jauhettua kuminaa
- 2tl suolaa
- 1dl öljyä
-2 leipävuokaa
-Sekoita huoneenlämpöiseen (!) kotikaljaan hiivapussit, hunaja ja n.4dl jauhoista. Tästä syntyy vellimäinen taikinan juuri. Peitä kulho liinalla ja anna levähtää lämpimässä paikassa n.10 min, tai kunnes juuri kuplii.
-Sekoita hsselpähkinät, karpalot sekä mausteet ja öljy juureen.
-alusta taikinaan loput jauhoista, kunnes saat pehmeän mutta kimmoisen taikinan aikaiseksi.
-Jaa taikina kahteen osaan ja pyörittele osat leipävuuan pituisiksi pötköiksi. Muista voidella vuuat ennenkuin nostat taikinan niihin!
-Anna kohota liinalla peitettynä n. 1 tunti.
-Paista 200-asteisessa uunissa n. 40min.
Tuorejuusto-kinuski-piimäkakku
-4dl vehnäjauhoja
- 1dl sokeria
- 1 dl fariinisokeria (voi korvata myös tavallisella sokerilla!)
- 1 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 1/2tl kanelia
- 1 tl jauhettua neilikkaa
- 1tl kardemummaa
- 1tl inkivääriä
- 1tl pomeranssinkuorta
- 2 1/2 dl piimää
-2 dl omenaa raastettuna
- 100g voisulaa
kuorrutus;
-1dl kinuskikastiketta
- 1/2 dl maustamatonta tuorejuustoa
-Sekoita kuivat aineet keskenään kulhoon.
-lisää joukkoon piimä, omenaraaste ja vähän jäähtynyt voisula. Sekoita nopeasti yhteen.
-kaada korppujauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n. 50min. tarkista kypsyys tikulla!
-Sekoita sähkövatkaimella yhteen huoneenlämpöinen tuorejuusto ja kinuskikastike. Levitä täysin jäähtyneen kakun päälle ja koristele :)
